美國舊金山營養與健康研究中心和毛伊記憶診所的營養神經科學家發現，食用正確的食物有助于避免患上老年癡呆癥。強調多吃植物性食物的飲食，如地中海飲食或者中國、日本和印度的傳統飲食，可以降低患阿爾茨海默病的風險，尤其是與更油膩、加工程度更高的西方飲食相比。

這項研究發表在《阿爾茨海默病雜志》上。這項新研究確定了老年癡呆癥的最大飲食風險因素，包括食用大量飽和脂肪、肉類（尤其是漢堡包和燒烤這樣的紅肉）、加工肉（熱狗），以及糖和精制谷物含量高的超加工食品。超加工食品通常缺乏預防老年癡呆癥的天然植物性食物中的成分，如抗炎成分和抗氧化劑。

采用健康的飲食模式能將患阿爾茨海默病的風險減半。大量攝入葉酸、維生素E和維生素C，以及多吃魚，能降低患阿爾茨海默病的風險。而吃肉多會增加炎癥、胰島素抵抗、氧化應激、飽和脂肪、晚期糖基化終末產物和三甲胺N-氧化物等風險因素，在最大程度上增加患老年癡呆癥的可能性。相比之下，推薦大家日常吃綠葉蔬菜、顏色鮮艷的果蔬、豆類、歐米伽3-脂肪酸、全谷物和堅果等健康食物。

研究人員指出，地中海飲食（主要包括橄欖油、魚類、海鮮、水果、蔬菜、堅果和乳制品）、得舒飲食（以低鹽、低糖、低脂肪，且富含蛋白質和膳食纖維為特征的飲食模式）和健腦飲食（強調多吃富含抗氧化物質和維生素的植物性食物，尤其是深綠色葉子的蔬菜和漿果，少吃含有高脂肪和高糖的動物性食物），以及含有大米的飲食，都是防止患上癡呆癥的飲食的好范例。